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本文目錄一覽：

• 1、犟骨頭怎么做

犟骨頭怎么做

1、汆骨頭的時(shí)候要涼水下鍋并且要攪動，水隨著溫度升高，攪動骨頭能讓血水充分浸出，開鍋后要撈出，這樣能使豬骨上的肉保持鮮嫩 3炒醬前要用蔥姜給油去腥、增香。要涼油下入蔥姜，炸至干黃即可。

2、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把八角、香葉、花椒、陳皮、草果放進(jìn)去炒香，再把黃豆醬、甜面醬放進(jìn)去，翻炒均勻，炒出香味，再倒入料酒、生抽、老抽，加入適量的溫水，大火燒開煮一會，鹵水就做好了。

3、準(zhǔn)備材料 要想制作一份美味的醬骨頭，首先要準(zhǔn)備好所需材料。你需要一些豬肋排骨、姜蒜和一些調(diào)料，如生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、五香粉和花椒等。

4、第一步：先把買回來的大骨頭放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一會，讓面糊吸附在大骨頭的表面，然后用清水沖洗干凈，這樣既能清洗大骨頭表面的血水也能吸出一些褶皺里的雜質(zhì)。

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