「地推串串做法」串串地?cái)?/h1>
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本文目錄一覽：
串串香的做法及配方
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
2、香料：八角、香葉、花椒、干辣椒、草果、陳皮、草果、桂皮、白豆蔻。調(diào)料：料酒、生抽、白糖、食鹽、海底撈火鍋底料、白熟芝麻。
3、正宗串串香1食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個(gè)、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個(gè)、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵。
4、串串香的做法及配方：主料：菌菇湯底1包、雞湯400克、丸子適量、海蝦500克。輔料：豆皮2張、茼蒿200克、原汁醬油少許、胡椒粉少許。步驟：這次比較快手，直接準(zhǔn)備的雞湯跟菌湯的湯包，配菜隨心，自己喜歡吃的都可以。
5、冷鍋串串底料配方和做法如下：冷鍋串串香做法：主料：四川麻辣火鍋底料，老湯，豬子骨，老鴨。輔料：米酒，白糖，味精，生抽，花椒，干辣椒，麻油。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜，蒜，牛油。
串串香做法
將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
【制作過程】將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
串串香配方：甜不辣、魚卷、鵪鶉蛋、黑木耳、魔芋絲、西藍(lán)花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣燙配料、濃湯寶。做法：蘸汁調(diào)料：芝竹簽先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點(diǎn)鹽，清水，香油調(diào)開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
一元串串香的做法如下：食材清單：肉類：500克?？梢赃x擇豬肉、牛肉或者雞肉，切成小塊。蔬菜：250克。可以選擇豆皮、蘑菇、花菜、洋蔥等，切成小塊。
正宗串串香1食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個(gè)、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個(gè)、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵。
擺攤串串香的做法,串串香配料要怎么配啊?
所有食材串竹簽。起油鍋下入蔥姜炒香后加入豆瓣醬，紅99，香葉桂皮等炒香。加水燒開后下入串串，大火煮開。成品。
將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
串串香配方：甜不辣、魚卷、鵪鶉蛋、黑木耳、魔芋絲、西藍(lán)花、白芝麻、辣椒、生抽、麻辣燙配料、濃湯寶。做法：蘸汁調(diào)料：芝竹簽先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點(diǎn)鹽，清水，香油調(diào)開，辣椒醬，香菜，甜辣醬。
香料：八角、香葉、花椒、干辣椒、草果、陳皮、草果、桂皮、白豆蔻。調(diào)料：料酒、生抽、白糖、食鹽、海底撈火鍋底料、白熟芝麻。
做法：制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
串串香的做法 1制作鹵水：炒鍋置旺火上，下油燒到6成熟后，下剁碎的郫縣豆瓣醬炒香，迅速放入姜末、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入剁成茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
路邊攤的串串香怎么做?
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細(xì)）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。
豆瓣醬2勺、丸子250g、鵪鶉蛋100g、海帶100g 輔料：香葉10g、蔥姜30g 具體做法如下：所有食材串竹簽。起油鍋下入蔥姜炒香后加入豆瓣醬，紅99，香葉桂皮等炒香。加水燒開后下入串串，大火煮開。成品。
制法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小顆粒， 草果拍破剪成小塊，香葉剪細(xì)，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分開用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透濾去水分瀝干。
正宗串串香1食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個(gè)、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個(gè)、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵。
制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
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