今天給各位分享地推虎皮鳳爪的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)虎皮鳳爪制作視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

本文目錄一覽：

• 1、虎皮雞爪怎么做
• 2、虎皮鳳爪的好處
• 3、虎皮鳳爪制作流程
• 4、虎皮雞爪的做法是怎樣的?有哪些需要注意的嗎?

虎皮雞爪怎么做

虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開(kāi)水里過(guò)一會(huì)水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。

虎皮雞爪的制作：將煮好的雞爪取出，用刀在雞爪皮層上切上幾刀，不要切斷肉。將瀝干水的雞爪放入碗中，加入適量的鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?。取出放在溫水里浸淀粉，倒入干淀粉，攪拌均勻?/p>

雞爪洗凈，切掉雞爪上面的指甲。鍋中加入冷水，放入蔥姜、料酒、雞爪，水開(kāi)以后撇去浮沫，然后立馬把雞爪撈出。雞爪撈出后倒入老抽，表層全部抹均勻，然后用吹風(fēng)機(jī)把表層吹干。

雞爪洗凈，然后剪去指甲備用。起鍋倒水，放雞爪、料酒煮開(kāi)。煮開(kāi)后，把雞爪撈出來(lái)沖洗一下，然后瀝干水分備用。起鍋倒油燒熱，油溫6成熱時(shí)，放入雞爪，轉(zhuǎn)中火炸。

虎皮鳳爪的好處

首先，我們多吃點(diǎn)雞爪的話對(duì)我們的肌膚有美白的作用哦。我們所吃的雞爪里含有豐富的膠原蛋白，而這個(gè)膠原蛋白可以很好的促進(jìn)我們的新陳代謝，從而可以很好的起到美白我們肌膚的功效。其次，多吃雞爪可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

中醫(yī)認(rèn)為，雞爪味甘，性平，無(wú)毒。雞爪的功效和作用主要表現(xiàn)為它的食療價(jià)值。常食雞爪，不但可以補(bǔ)鈣，起到強(qiáng)筋健骨的作用，還能美容護(hù)膚。雞爪能消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

虎皮雞爪不僅口感十足，還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的膠原蛋白和多種人體所需的微量元素。

雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞爪中含有大量的脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。

盡管虎皮鳳爪有些辣，但是其越嚼越香，其豐富的口感可以讓嘗過(guò)的朋友感受到其中的美妙，因此很多喜愛(ài)虎皮鳳爪的朋友被虎皮鳳爪獨(dú)特的味道所深深吸引。

不建議減肥的時(shí)候吃雞爪，因?yàn)殡u爪的熱量并不低。雞爪的脂肪含量很低，大約是每100克含14微克。雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)稍微有點(diǎn)美容功效，畢竟雞爪富含膠原蛋白。

虎皮鳳爪制作流程

1、制作步驟：首先我們要準(zhǔn)備適量的雞爪，然后用清水把雞爪抓洗干凈，如果是冷凍雞爪的話，一定要記得提前解凍。起鍋，往鍋中加入適量食用油，油熱后，往鍋中加入一大把冰糖，并用小火不停煸炒，將冰糖炒成糖色。

2、虎皮鳳爪的制作流程包括準(zhǔn)備食材、處理雞爪、炒制調(diào)料、炸制雞爪和蒸制入味五個(gè)主要步驟?；⑵P爪，是一道頗受歡迎的中國(guó)傳統(tǒng)美食，其表皮起皺，形似虎皮，因此得名。

3、虎皮雞爪做法如下：食材：鳳爪、紅椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把雞爪去掉腳趾，洗凈，放入開(kāi)水里過(guò)一會(huì)水。涼水沖洗干凈。鍋里放適量水，放入洗凈的雞爪。為了雞爪皮不容易破，放幾滴白醋還有麥芽糖。煮上5分鐘。

4、把雞爪撈出放入冰水里，然后放入冰箱保鮮室2個(gè)小時(shí)。把雞爪表面跑到虎皮的狀態(tài)。泡好的雞爪表面有褶皺，做好后像虎皮。然后撈出來(lái)把水控干。

5、虎皮雞爪的制作方法步驟如下：主料：雞爪。輔料：白酒、麥芽糖、油、姜、蔥、鹵汁、生抽、干鍋醬、冰糖、青花椒。首先我們準(zhǔn)備雞爪，在水中浸泡十幾分鐘，提前把雞爪的指甲去掉。

虎皮雞爪的做法是怎樣的?有哪些需要注意的嗎?

1、雞爪洗凈切開(kāi)。將洗凈切好的雞爪放入水中，加入料酒1湯匙、姜片3煮約2分鐘后撈出備用。煮過(guò)的雞爪放入涼水中浸泡一下，并且沖去雞爪表面的浮沫。撈出沖洗后的雞爪，徹底晾干表皮水分。

2、第一步：用水沖洗雞爪去血，剁去腳趾甲，準(zhǔn)備其他材料 第二步：燒開(kāi)600毫升水，加入雞爪和白醋，煮一分鐘，然后取出水晾干 第三步：趁熱涂上醬油 第四步：將油放入鍋中加熱至60%。

3、雞爪要先炸后鹵。炸好后的雞爪一定要用涼水浸泡，更容易起虎皮。

4、其實(shí)虎皮雞爪的做法也很簡(jiǎn)單，如果擔(dān)心鹵菜店的不夠干凈衛(wèi)生，也可以自己嘗試在家制作，制作過(guò)程注意安全。

5、成品麻辣鮮香 炸雞爪的時(shí)候要注意安全。 煮雞爪的時(shí)候不要大火，湯汁揮發(fā)的太多，做出的雞爪會(huì)太咸。 虎皮雞爪浸泡時(shí)間越長(zhǎng)越入味，浸泡后二次加熱味道更佳。 這個(gè)鹵湯可以鹵雞翅，鴨頭，鴨翅等原料。

6、制做虎皮鳳爪幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要把握，下邊仔細(xì)看下灰匯總的小關(guān)鍵點(diǎn)哦?；⑵W鵡的生成是靠煎炸后加水里泡浸產(chǎn)生的漲發(fā)，因此再炸雞爪時(shí)一定要充足炸透，炸以前要吹干水分，要不然煎炸時(shí)爆油會(huì)很厲害。

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