「肉圓子地推」肉圓子是怎么做的
本篇文章給大家談?wù)勅鈭A子地推，以及肉圓子是怎么做的對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：
豬肉丸子的做法。
豬肉丸子湯 1 將買回來(lái)的豬瘦肉洗干凈剁成肉泥，姜蒜切末，蔥白切末，然后將將蔥白和姜蒜末放在肉泥里再剁一下，將鹽、淀粉、雞蛋放進(jìn)肉里攪拌均勻，碼制一會(huì)，是肉更有黏性。
燉丸子的原湯倒入湯勺內(nèi)，燒沸后用濕淀粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
家庭豬肉丸子的做法如下：豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時(shí)。把豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)，打成肉泥。
家庭豬肉丸子的做法如下：主料：豬肉餡500克。輔料：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽適量、雞蛋1個(gè)。步驟：準(zhǔn)備所需材料。
做豬肉丸子做法步驟如下：大蔥，姜，蒜切末放肉餡里。
豬肉丸子的做法如下：主料：豬瘦肉400克。輔料：鹽5克，雞蛋1個(gè)，黑胡椒粉5克，水適量，生抽2勺，雞精3克，老抽1勺。 豬肉洗凈剁碎成肉泥，也可以用料理機(jī)打碎。
做肉圓子的方法
1、開(kāi)始煮肉圓子，鍋里清湯燒熱但不要燒開(kāi)，水溫到70度，然后用虎口擠出肉丸放勺子里放入鍋中。
2、雞改刀成小塊，用開(kāi)水焯一下；將豬腿肉肥瘦分開(kāi)，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒 一部份蔥姜拍碎或打結(jié)，一部份切成沫。
3、把蔥切成細(xì)末，把姜也切成細(xì)末，越細(xì)越好，然后我們把一個(gè)雞蛋打入肉末中，再把淀粉加入碗中，同時(shí)加入適量的鹽、蔥末、姜末在肉末里，可以添加一點(diǎn)黃酒、生抽、老抽然后拌勻。
肉丸子想要做得又滑又嫩,應(yīng)該怎么做呢?
準(zhǔn)備好豬肉泥，豬肉肥瘦比例是2：8，一定要攪打細(xì)膩，這樣口感才爽滑。
肉丸子的做法首先我們把五花肉洗凈，剁碎裝碗中備用，買現(xiàn)成的肉餡沒(méi)有自己剁的好吃。蔥姜洗凈，切成末后，和豬肉末裝入一個(gè)碗中。
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：鍋中加入一把花椒，一碗清水，小火煮兩分鐘，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把蔥姜，放涼后用手把它抓擠出蔥姜汁水。
肉圓子怎么做才嫩?
1、打水。準(zhǔn)備一小碗水，然后往肉餡里面倒入適量的水，不要一次性倒入，可分三四次適量將水倒在肉餡里，每倒入一次，就向同一方向攪拌，讓肉吸收水分，一直到把全部的水打完。
2、炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：花椒水：鍋中加入一把花椒，一碗清水，小火煮兩分鐘，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把蔥姜，放涼后用手把它抓擠出蔥姜汁水。
3、做肉丸制肉茸十分重要，水分要加夠，還要用力攪拌至肉泥表面光滑這樣做出的肉丸子（無(wú)論水氽、煮、還是炸制）都會(huì)即細(xì)嫩柔滑又鮮美。
4、準(zhǔn)備2斤肉餡，多些廋的少些肥的，最好選用豬后腿肉，此處 皮較厚，廋肉占比高，內(nèi)含大量的膠狀物質(zhì)，最適合用它來(lái)做丸子吃。
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