「地推火鍋菜單」地推火鍋怎么做
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本文目錄一覽：
- 1、火鍋配菜有哪些菜單清單大全
- 2、求一份火鍋菜單,還有一份鍋底配料材料及方法
- 3、重慶火鍋有哪些菜單?
- 4、火鍋菜單列表
- 5、火鍋店菜譜
火鍋配菜有哪些菜單清單大全
肉類菜品。吃火鍋必點(diǎn)肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、鹵肥腸、老肉片、酥肉、豬肝這14種肉菜。素菜。
玫瑰藕香肉丸、火龍果蝦丸、手打魚丸。鹵味現(xiàn)撈系列：鹵海帶、鹵豆干、鹵藕片、鹵腐竹、鹵鵪鶉蛋、鹵肥腸、鹵小肚條、鹵豬蹄、鹵翅尖、鹵雞爪、鹵鴨爪。
煮火鍋要買的菜如下：肉類。如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。海鮮。如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
家里吃火鍋經(jīng)典配菜都魚豆腐、親親腸、苦菊、油菜、菠菜、娃娃菜等，通常什錦拼盤這類是最好的選擇，家里做和去餐館點(diǎn)，并沒有區(qū)別，主要根據(jù)自己口味。
求一份火鍋菜單,還有一份鍋底配料材料及方法
1、糍粑辣椒5千克（干辣椒入沸水煮約2分鐘后，撈出后絞成蓉），火鍋專用郫縣豆瓣3千克（剁細(xì)），永川豆豉1袋，花椒1千克，冰糖500克，醪糟500克，姜500克，大蒜子1千克，大蔥5千克。
2、清湯火鍋的制作材料：主料：（5人份）毛肚，鴨掌各250克，牛環(huán)喉100克，牛肉，豬肉，午餐肉各200克，鴨腸150克，黃豆芽200克，蘑菇，大蔥，水發(fā)粉絲各150克。菠菜，平菇各100克，冬瓜300克。
3、干貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。
重慶火鍋有哪些菜單?
鍋底：牛油紅湯鍋、牛油菌湯鴛鴦鍋、牛油番茄鴛鴦鍋、三味真火鍋等。
重慶本地人來啦！我作為一個(gè)肉食動(dòng)物，我吃火鍋必點(diǎn)菜是：鮮毛肚、豬黃喉、千層肚、菌花、香菜丸子、麻辣牛肉。
在重慶各大火鍋店里各自的特色菜就是火鍋魚，火鍋雞，火鍋排骨這些都是火鍋特色菜。
，娃娃菜 娃娃菜（Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，譯法尚待統(tǒng)一），又稱微型大白菜，是從日本（一說韓國）引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。
重慶火鍋配菜禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。重慶火鍋配菜干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
火鍋菜單列表
丸子類：魚丸、貢丸、火鍋腸、牛肉丸、蝦滑、雞肉丸 菌類：蘑菇、金針菇、杏鮑菇 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜等。
火鍋菜單主要有五大類食材：蔬菜類、肉類、水產(chǎn)類、豆制品類和主食類。蔬菜類：包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜。
火鍋配菜介紹如下：肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、蟹、蝦、帶魚以及水發(fā)海帶等。
涮鍋菜單大全肉類 畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
火鍋店菜譜
清湯火鍋 菜譜 一：排骨清湯火鍋 材料 排骨，水，姜，料酒，白醋 做法 排骨洗凈，放開水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗凈。鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進(jìn)去，用大火煮開。
火鍋菜單：小吃篇：糍粑、冰粉、涼糕、鐘水餃、賴湯圓、龍抄手、葉兒粑、麻圓。
上面的配方，合用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方：豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克 此方實(shí)用簡便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍舊較濃。
上面介紹的配方，適用于火鍋店、火鍋酒樓。一般家庭可采用以下簡易配方：豬肉湯1500克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精鹽15克、黃酒50克此方實(shí)用簡便，香味稍弱，但基本風(fēng)味仍然較濃。
鴨腸 吃成都火鍋、重慶火鍋必點(diǎn)的就是鴨腸。鴨腸也只有在滾燙而濃辣的火鍋里才能發(fā)揮出它獨(dú)有的氣質(zhì)，口感脆嫩，有嚼勁。丟火鍋里不超30秒的口感最佳，時(shí)間太久的話，口感偏老。黃喉 黃喉也是火鍋的常見菜。
我們說的粥水其實(shí)就是潮州的火鍋粥底。其做法由泡米、吊湯、熬粥三部分組成。
地推火鍋菜單的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于地推火鍋怎么做、地推火鍋菜單的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。