今天給各位分享地推虎皮鳳爪的知識，其中也會對虎皮鳳爪的吃法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、虎皮雞爪的制作
• 2、虎皮雞爪的制作方法和配料
• 3、正宗虎皮鳳爪做法

虎皮雞爪的制作

1、第一步：用水沖洗雞爪去血，剁去腳趾甲，準(zhǔn)備其他材料 第二步：燒開600毫升水，加入雞爪和白醋，煮一分鐘，然后取出水晾干 第三步：趁熱涂上醬油 第四步：將油放入鍋中加熱至60%。

2、首先把雞爪放進(jìn)清水內(nèi)浸泡下血水，浸泡些水主要是雞爪吃著不腥，沒有異味，再浸泡的時候盡量用手指擠壓下雞爪，把雞爪的血水?dāng)D壓出來。

3、制作虎皮雞爪的步驟制作虎皮雞爪的步驟如下。大第一，大家將雞爪清理干凈之后就可以放入鍋中，再放一些水和白醋進(jìn)行蒸煮，在煮熟之后將雞爪擦干，最好不要讓雞爪的表面還留有水分，然后再用老抽來給雞爪進(jìn)行上色。

虎皮雞爪的制作方法和配料

1、在油炸之前，要把外表晾干的雞爪上均勻的刷上一層皮水，雞爪皮水的配方是1勺蜂蜜配4勺白醋。刷過皮水之后再稍微晾一會，再晾到外表看不到水。然后就可以下鍋油炸了，油炸時要把油燒到七八成熱，再下雞爪。

2、把雞爪子洗凈。將其一切兩半。冷水入鍋，加陳皮、陳醋。燒開后即可關(guān)火。用冷水反復(fù)沖洗，洗凈表面膠質(zhì)。然后晾干水分。熱油，放入晾干水分的雞爪炸制，一定要蓋蓋。

3、首先把雞爪放進(jìn)清水內(nèi)浸泡下血水，浸泡些水主要是雞爪吃著不腥，沒有異味，再浸泡的時候盡量用手指擠壓下雞爪，把雞爪的血水?dāng)D壓出來。

4、主料：雞爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、五香粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、老干媽豆豉醬、麻油、白醋、蜂蜜。將洗凈切好的雞爪放入水中，加料酒、姜片煮約2分鐘后撈出。

正宗虎皮鳳爪做法

．把雞爪剪去指甲，然后把雞爪一剪二。2．放入雞爪，姜，蔥，適量水。3．煮開后加入一勺白糖，繼續(xù)煮5分鐘左右。4．煮好的雞爪洗凈瀝干水分。5．鍋中放入食用油，油溫高放入雞爪炸，一面金黃換另外一面。

步驟 雞爪洗凈，去掉前面的指尖，一分為二，也可去骨，按自己口感喜好。鍋內(nèi)燒水，兩勺白醋、兩勺麥芽糖/蜂蜜，燒開入雞爪焯至變色撈出 焯水后的雞爪要完全瀝干水分 鍋內(nèi)油放的寬些，入雞爪炸至焦黃。

虎皮鳳爪最正宗的做法如下：材料/工具：雞爪子15個、花生米100g、油適量、鹽適量、白糖少許、大料2個、老抽1湯匙、蔥姜適量、陳皮2塊、陳醋適量、盆、刀、鍋。把雞爪子洗凈。將其一切兩半。

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