「重慶火鍋凱里」凱里哪家火鍋店好吃
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本文目錄一覽：
四川火鍋和重慶火鍋之間到底有什么區(qū)別?
重慶火鍋和四川火鍋的區(qū)別主要在于火鍋底料、食材、蘸料、形式和火鍋店名等等。
起源不同 重慶火鍋，又被稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)飲食方式。
區(qū)別四：菜品不同 重慶火鍋招牌就是老三樣——毛肚、黃喉和鴨腸。
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、制取方法是：用砂鍋裝上特制米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發(fā)酵為酸水。用料：(5人份)。
2、西紅柿10千克、白酒250克、鹽30克 方法/步驟 1 先小小介紹下紅酸湯吧，紅酸湯已被中國(guó)食品協(xié)會(huì)認(rèn)定為貴州特色，并成為我國(guó)三大特色火鍋底料之一。
3、做法步驟 將殺好的魚(yú)清洗干凈，洗魚(yú)的時(shí)候清洗干凈骨腔壁上的黑膜，切下魚(yú)頭，魚(yú)頭對(duì)劈成4—6塊。香蔥、紅椒切絲待用。魚(yú)塊橫放魚(yú)肉朝上，魚(yú)皮朝下，沿著魚(yú)尾至魚(yú)頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5毫米。
4、蘸料做法：取一個(gè)干凈炒鍋，放入干辣椒，用小火煸炒至干辣椒呈黑紅色，倒入研缽搗碎成煳辣椒粉。將香蔥洗凈切碎和其他蘸料用料分成四份，分別裝入調(diào)料碗中，用時(shí)加入燒開(kāi)的火鍋湯調(diào)勻，最后淋少許木姜子油即可。
5、紅酸湯是制作很多酸湯菜必不可少的調(diào)味料，有生津、開(kāi)胃、解暑的功效，既有營(yíng)養(yǎng)又下飯。其實(shí)，紅酸湯并不神秘，完全可以在家自制。西紅柿最好選用野生西紅柿，沒(méi)有野生的也可以用種植的西紅柿代替。
凱里哪家重慶火鍋好吃
在貴州省的凱里市，有一家素有口碑的火鍋店，那就是凱里那家重慶火鍋好吃。凱里那家重慶火鍋好吃的秘訣在于它的優(yōu)質(zhì)原材料以及細(xì)心烹制。
第二個(gè)推薦是韶山石牛肉火鍋。這個(gè)餐廳是凱里最好的石牛肉火鍋店之一，有著很好的服務(wù)和清真菜單。石牛肉是凱里特有的美食，吃起來(lái)嫩滑可口，火鍋湯底也很好，顧客可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。最后一個(gè)推薦是老爺子菜館。
以下是凱里最好吃的三家餐廳。第一家是湘香源土菜館，這家餐廳以湘菜為主，主打正宗的湖南口味，同時(shí)也提供貴州特色菜肴。湘香源擁有優(yōu)雅的餐廳環(huán)境，服務(wù)熱情周到，食材新鮮，口味地道，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。
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