「地推擺臺桌」地推擺臺技巧
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擺臺的正確擺法是怎么擺
1、擺臺的正確擺法如下：準備宴會擺臺需要的桌椅、各種餐具、酒具和物品，桌子不得有破損桌腿要拉平穩(wěn)定不得搖動。根據(jù)宴會人數(shù)準備好椅子，椅子要穩(wěn)沒有任何破損，椅背椅面不能松動，餐酒具要多備1/5。
2、中餐擺臺：先洗手，再按一定的順序擺，將椅子定位左手托盤，用右手擺放。1 擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。
3、酒店餐桌擺臺怎么布置鋪布桌布：鋪布桌布的方法可按行進方式分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。推拉當我們鋪設桌布時，我們應該選擇適合桌子大小的桌布。工作人員站在副主席旁邊，靠近桌子。
4、主人的座位應正對廳堂人口處，其視線應能縱覽全廳。
5、服務員擺臺的口訣包括以下幾點：先擦干凈桌子，確保整潔。擺放餐具，根據(jù)餐點選擇合適的器皿。餐巾擺放整齊，方便客人使用。調(diào)整椅子高度，以符合客人的需求。放置飲水杯和餐前餐后餐巾。
6、擺臺時，要用托盤盛放餐具、酒具及用具。擺放金、銀器皿時，應佩戴手套，保證餐具清潔，防止污染。擺放餐、酒用具的順序與標準：1．擺展示盤 可用托盤端托，也可用左手墊好口布。
酒店餐桌擺臺怎么布置酒店餐桌尺寸是多少
mm的餐桌寬度是標準尺寸，至少也不宜小于700mm，否則，對坐時會因餐桌太窄而互相碰腳。餐桌的腳好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。
酒店餐桌擺臺怎么布置鋪布桌布：鋪布桌布的方法可按行進方式分為兩種：推拉式和撒網(wǎng)式。推拉當我們鋪設桌布時，我們應該選擇適合桌子大小的桌布。工作人員站在副主席旁邊，靠近桌子。
一般餐桌高度75厘米，臺布尺寸有兩種一種是直徑210厘米的，垂下來的部分達到座椅高度，另一種是直徑290厘米，垂到地面，一般酒店都會鋪兩層，210直徑的經(jīng)常換洗，290直徑的做桌裙。
很受酒店的歡迎。8人圓桌直徑1300mm，十人圓桌直徑1500mm，十二人圓桌直徑1800mm，一般的十二人的圓桌是可以坐14人左右的。再大一點的酒店餐桌可以坐16個人。酒店應該整備各種尺寸的餐桌，這樣可以靈活安排就餐者。
餐飲擺臺詳細流程是那些?
檢查前來參加擺臺人員的隨身物品，不能攜帶違法的物品進場。擺臺的工作人員要了解餐廳門是朝哪個方向的，然后開始擺臺。擺臺的內(nèi)容是包括使用餐布折花的，什么時候開始折花都可以，反正最后要折好布花。
餐廳服務員工作流程標準 餐前準備 準時到崗，參加班前會，接受領班和經(jīng)理對當餐的工作按排和布置。 員工進崗后，做衛(wèi)生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。 清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。
擺放臺號，一般擺放在每張餐臺的下首。臺號要朝向宴會廳的入口處，使客人一進餐廳就能看到。12 再次整理臺面，檢查一遍有哪些物件擺得不夠規(guī)范，并做適當調(diào)整，最后放上花瓶以示結(jié)束。
擺盤：從主人座位開始，沿順時針方向定盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。2 擺筷架和筷子：筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm，距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。
(1)臺形是桌與椅恰當擺設所構(gòu)成的規(guī)范形狀。 ①4人方臺，采取十字對稱法。 ②6人圓臺，采用一字對中，左右對稱法。 ③8人圓臺，采用十字對中，兩兩對稱法。 ④10人圓臺，采用一字對中，左右對稱法。
(1)背對著餐廳重點裝飾面、面向眾席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人對面，主賓從于主人右側(cè)，副主賓坐于副主人右側(cè)。(2)主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)。
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